Thế giới đang chú ý nhiều hơn đến vấn đề an toàn thực phẩm
Cuộc khủng hoảng công đã thay đổi đáng kể thói quen mua sắm của người tiêu dùng, và sự thay đổi trong cách thức chi tiêu đang gây áp lực buộc các nhà bán lẻ phải thích ứng, theo một cuộc khảo sát do Tiến sĩ Kyurem công bố về các giải pháp thương mại và dân cư.
81% số người được hỏi cho biết họ rất chú ý đến việc liệu thực phẩm có luôn được giữ ở nhiệt độ an toàn trong suốt chuỗi cung ứng trong quá trình vận chuyển và bảo quản hay không.
Sự tập trung cao độ này nhấn mạnh nhu cầu cấp thiết đối với các nhà bán lẻ, siêu thị và nhà cung cấp trong việc thiết kế và đầu tư vào công nghệ, quy trình và cơ sở hạ tầng chuỗi lạnh giúp đảm bảo thực phẩm tươi ngon và an toàn đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng.
Tiến sĩ Kyurem “báo cáo nghiên cứu thị trường: những nhà vô địch mới trong thời gian bùng nổ cuộc khảo sát người tiêu dùng chuỗi lạnh đã thu thập tổng số 20 đến 60, hơn 600 người đàn ông và phụ nữ trưởng thành về phản hồi, những người trả lời đến từ Úc, Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia, Philippines, Ả Rập Saudi, Nam Phi, Nam Mỹ, Hàn Quốc, Thái Lan và các tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất.
Theo khảo sát, sau khi bùng phát khủng hoảng dư luận, người tiêu dùng coi trọng vấn đề an toàn thực phẩm, môi trường mua sắm và chất lượng của thiết bị điện lạnh hơn là giá rẻ.
Trong khi 72% số người được hỏi có kế hoạch quay trở lại các địa điểm cung cấp nguyên liệu thô truyền thống hơn như siêu thị, đại siêu thị, chợ hải sản và cửa hàng thực phẩm khi các hạn chế do khủng hoảng công khai được dỡ bỏ, họ sẽ tiếp tục yêu cầu chất lượng và độ tươi của thực phẩm.
Tuy nhiên, người tiêu dùng, bao gồm phần lớn người Ấn Độ và Trung Quốc, cho biết họ sẽ tiếp tục mua thực phẩm tươi sống từ các nền tảng trực tuyến.
Từ khâu trồng trọt và chế biến đến phân phối và bán lẻ, Máy ghi nhiệt độ của Tiến sĩ Kyurem hỗ trợ ghi lại nhiệt độ vận chuyển dây chuyền lạnh để bảo quản tốt hơn thực phẩm và hàng hóa dễ hư
Ngày càng nhiều người tiêu dùng châu Á mua thực phẩm tươi sống trực tuyến
Tại một số thị trường lớn ở châu Á, số lượng người sử dụng kênh thương mại điện tử để mua thực phẩm tươi sống đang gia tăng.
Trong số tất cả những người được hỏi, số người lớn nhất đang đặt hàng thực phẩm tươi sống thông qua các cửa hàng trực tuyến hoặc ứng dụng di động là ở Trung Quốc với 88%, tiếp theo là Hàn Quốc (63%), Ấn Độ (61%) và Indonesia (60%).
Ngay cả sau khi các biện pháp kiểm dịch trong khủng hoảng công cộng được nới lỏng, 52% số người được hỏi ở Ấn Độ và 50% ở Trung Quốc cho biết họ sẽ tiếp tục đặt hàng trực tuyến các sản phẩm tươi sống.
Do lượng thực phẩm đông lạnh và đông lạnh tồn kho lớn, các trung tâm phân phối lớn phải đối mặt với thách thức duy nhất là ngăn ngừa hư hỏng và thất thoát thực phẩm trên quy mô lớn, cũng như bảo vệ an toàn thực phẩm.
Bên cạnh đó, việc đẩy mạnh bán lẻ thực phẩm bằng thương mại điện tử đã khiến tình hình vốn đã phức tạp nay càng trở nên khó khăn hơn.
Các siêu thị và chợ hải sản đã cải thiện các phương pháp và tiêu chuẩn an toàn kể từ khi cuộc khủng hoảng mới bùng phát, nhưng vẫn còn nhiều khả năng để cải thiện.
Đa số người được hỏi đồng ý rằng 82% siêu thị và 71% chợ thủy sản đã cải tiến các phương pháp và tiêu chuẩn để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Người tiêu dùng ngày càng mong muốn ngành công nghiệp thực phẩm tuân thủ các quy định về an toàn và sức khỏe, giữ cho các cửa hàng sạch sẽ và bán thực phẩm chất lượng, hợp vệ sinh và tươi sống.
Sự thay đổi trong hành vi của người tiêu dùng sẽ tạo ra một thị trường đáng kể cho các nhà bán lẻ, những nhà bán lẻ tốt nhất sẽ sử dụng hệ thống dây chuyền lạnh đầu cuối tiên tiến và các công nghệ liên quan mới nhất để cung cấp thực phẩm tươi ngon, chất lượng cao và tạo dựng niềm tin lâu dài với người tiêu dùng.
Thời gian đăng: 06-04-2021